Ресторан «Цисквили» — одно из самых вкусных мест Тбилиси

Ресторан «Цисквили» («Мельница») — это, по моему скромному мнению, одно из самых приятных, интересных и вкусных заведений Тбилиси. «Цисквили» — это высокая грузинская кухня в аутентичной и уютной атмосфере старого Тбилиси. Строго говоря, бренд «Цисквили» объединяет несколько заведений: три ресторана в Тбилиси и один в небольшом городке Цхнети. В данной статье речь пойдет о самом первом и главном из них: «Этно-Цисквили», что расположен в Тбилиси, на улице Белиашвили.

Ресторан "Цисквили" - одно из самых вкусных мест Тбилиси

Ресторан располагается на берегу Куры и в его интерьере искусно обыграны особенности ландшафта – например, колесо той самой водяной мельницы, в честь которой названо заведение, приводит в действие вода самого настоящего водопада, падающая со скалы на высоком берегу реки – и все это находится на территории заведения.

Ресторан "Цисквили" - одно из самых вкусных мест Тбилиси

Ресторан построен каскадом, и его залы расположены на трех уступах – «этажах» над Курой, между которыми перемещается свой небольшой фуникулер (!):

Ресторан "Цисквили" - одно из самых вкусных мест ТбилисиРесторан "Цисквили" - одно из самых вкусных мест ТбилисиРесторан "Цисквили" - одно из самых вкусных мест Тбилиси

Также на территории есть бассейн с форелью и множество различных предметов грузинской старины, искусно вписанных в интерьер – например, по двору живописно расставлены старинные кувшины для вина «квеври».

Ресторан "Цисквили" - одно из самых вкусных мест ТбилисиРесторан "Цисквили" - одно из самых вкусных мест Тбилиси

Блюда в меню, как и элементы декора и интерьера, подобраны очень тщательно и с большой любовью к своему делу. Если вы хотите не просто поужинать, а провести незабываемый вечер или, допустим, вам нужно произвести впечатление на девушку — смело идите в «Цисквили» (еще для этой цели неплохо подойдет расположенный по соседству «Фаэтон»).

В этно-ресторане «Цисквили» есть несколько залов с совершенно различным интерьером: «Санадимо» выполнен как фьюжн различных стилей грузинской архитектуры, «Восточный» представляет собой декорации в цветистым сказкам арабского Востока (естественно, здесь не обошлось без арабской «шиши» – кальяна). Также есть «Пивная площадь» на сто мест.

Ресторан "Цисквили" - одно из самых вкусных мест Тбилиси

Каждый вечер в зале «Этно» играет хорошая живая музыка или проходит очень профессиональное грузинское танцевальное шоу (в этом зале в стоимость счета добавляются 15% за представление).

Основное здание ресторана построено полукругом и внутри оно огибает такой же полукруглый дворик, накрытый шатром — так что даже внезапно начавшийся дождь не помешает вам наслаждаться шедеврами высокой грузинской кухни.

Ресторан "Цисквили" - одно из самых вкусных мест Тбилиси

Можно расположиться внутри основного здания (залы расположены на двух его этажах), но теплым летним вечером намного приятнее посидеть в уютном дворике a-la итальянский патио.

Еще один момент в «Мельнице», сильно напоминающий Италию — это официанты. Все как один выглядят как «еврейские мальчики из интеллигентной семьи» — кажется, любого можно посадить за фортепьяно и дальше можно наслаждаться ноктюрнами Шопена.

Официанты в «Цисквили» настолько серьезны и преисполнены ощущения своей великой миссии, что оставляют далеко позади даже персонал легендарных ресторанов Рима. Ибо нет в природе более серьезного человека, чем итальянский официант в итальянском ресторане — достоинству, с которым он несет себя навстречу клиенту, могла бы позавидовать сама королева Виктория. Как писал один британский путешественник в прошлом веке, «иногда кажется, что он заранее знает, что вы будете есть и пить. А если вы с ним не согласны, он вас убьет». Это, конечно, шутка — но официанты в «Цисквили» лично мне не раз напоминали тех колоритных итальянцев.  Когда он наливает вино вам в бокал, вид у него такой, будто он совершает самый важный и ответственный поступок в своей жизни.

Ресторан "Цисквили" - одно из самых вкусных мест Тбилиси

Но есть и отличие: грузины в «Цисквили» бегают ощутимо быстрее итальянцев вообще и любого итальянского официанта в частности — пожелания гостей ресторана удовлетворяются практически мгновенно. То есть грузинам их «достоинство белогвардейского поручика» совершенно не мешает быстро выполнять свою работу. Обслуживание в «Цисквили» по грузинским меркам просто стремительное: например, я однажды заказал хинкали калакури («городские») — от момента принятия заказа до прибытия блюда на мой стол прошло ровно 5 минут (а от момента произнесения мной просьбы принести счет до получения счета — секунд 30). Конечно, более серьезные и сложные блюда даже в «Цисквили» за 5 минут не сделают, но и изнывать подолгу в ожидании вы там тоже не будете.

Невозмутимость официанта проявилась даже тогда, когда я совершил святотатство и попросил ложку — я знаю, что хинкали едят руками, но лично мне удобно их снизу поддерживать ложкой, чтобы не пролить бульон. Я уже был готов к тому что меня, смерив презрительным взглядом, моментально выгонят из ресторана — но нет, через несколько секунд ложка была подана с максимально любезной улыбкой.

Кстати, о кухне «Цисквили» – конечно, можно заказать там хинкали с хачапури (и они будут выше всяких похвал), но в основном люди туда идут за какими-то кулинарными изысками, которых не найти в прочих местах – например, за «царским» шашлыком из трех видов мяса или за речной форелью в гранатовом соусе.

О кухне ресторана красноречиво говорит тот факт, что с момента своего открытия в 2002 году и до настоящего времени «Цисквили» 8 раз становился лауреатом грузинской награды «Золотой бренд». Что интересно, в разных ресторанах сети меню уникально – например, курицу в чесночно-сливочном соусе можно отведать только в «Пивной площади».

Цены в «Цисквили» ощутимо выше средне-тбилисских (что неудивительно, учитывая уровень и популярность ресторана), но сильно ниже средне-московских или питерских — я имею ввиду заведения сопоставимого уровня и качества блюд. Нормальный ужин с хорошим грузинским вином в «Цисквили» обойдется в 60-70 лари на человека (примерно 1500 рублей).

Ресторан "Цисквили" - одно из самых вкусных мест Тбилиси

Лист из меню ресторана, 1 лари = 25 рублей

Как добраться до ресторана «Цисквили»

Единственный минус ресторана с точки зрения большинства туристов – это его расположение. «Мельница» находится на «ресторанной улице» Белиашвили (что само по себе несомненный плюс), но достаточно далеко от центра города. Впрочем, такси в Тбилиси стоит очень недорого и после вкусного ужина с грузинским вином охотно домчит вас куда угодно за несерьезную (по московским меркам) сумму.

Если вы решите ехать туда на своей машине, то надо забить в навигатор GPS координаты «Цисквили» – N41.77165, E44.77940. Точный адрес ресторана: Тбилиси, ул. Белиашвили, 99.

Забронировать столик в ресторане «Этно-цисквили» можно по телефону +995322005555. Официальный сайт сети «Цисквили»: http://tsiskvili.ge/russian/home

Вкусных вам блюд в ресторане «Цисквили»!
Ваш Роман Мироненко

 

 

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2017 All My World — сайт о самостоятельных путешествиях // Использование материалов сайта только с разрешения автора.
(с) 2015 Роман Мироненко
rubezahl@allmyworld.ru